Breve História do Pão

Atualmente, o pão é o alimento mais popular no mundo, sendo produzido em quase todas as sociedades. Mas não foi feito sempre da mesma forma e nem teve sempre o mesmo aspeto. Ao longo do tempo, sua produção foi-se alterando até chegar ao que nós temos nos dias de hoje...

O pão é um dos alimentos mais antigos que acompanha a história da Humanidade!
O pão é um produto alimentício, resultado da junção de farinha com água e sal de cozinha.

De facto, a história do pão é bastante antiga, uma vez que está diretamente relacionada com o processo de sedentarização do próprio homem. Historiadores acreditam que o alimento tenha surgido há mais de 12 mil anos, na Mesopotâmia: tratava-se de uma massa composta por farinha e frutos de árvores extremamente amargos, a qual precisava ser lavada várias vezes na água fervente antes de ser ingerida.
Mas foram os egípcios o primeiro povo a usar fornos de barro para cozer pão. Especialistas do cultivo de trigo, os egípcios faziam negócio, vendendo-o aos gregos, que entretanto se tornaram também peritos no fabrico de pão.
As padarias surgiram em Jerusalém, após o contato dos hebreus com os hábitos egípcios. O pão também teve sua história na Grécia e entre os romanos a partir de 250 a.C, após intensas trocas comerciais. Em Roma, não demorou muito para se tornar o principal alimento de toda a população, inclusive tendo sido parte da famosa política panis et circenses (pão e circo), na qual o império distribuía pão para a população durante os grandes espetáculos públicos. Também foi em Roma que surgiu a primeira escola para padeiros, em 500 a.C.
Durante a Idade Média, o pão era feito artesanalmente no ambiente doméstico pelos camponeses. A limitação agrícola e técnica que tinha essa classe social não possibilitava a produção de pães fermentados, o que resultava em um produto de menor qualidade. Situação diferente era a vivenciada pelos senhores feudais, que consumiam pães de maior qualidade produzidos nas padarias dos castelos. Foi também neste período histórico que surgiu a figura do padeiro, que aos poucos passou a se organizar em corporações de ofícios, controlando assim o processo de produção do alimento e gozando de certo prestígio nas cortes.
Com a Revolução Industrial, a produção do pão ganhou um forte impulso, seja no aumento de terras destinadas ao plantio do trigo, seja no desenvolvimento de técnicas de moagem do cereal nos moinhos, passando dos moinhos de tração animal ou humana aos moinhos a vapor, que começaram a surgir em 1784. A grande produção que se verificou destinava-se a alimentar principalmente a classe operária que crescia nas cidades industriais, criando condições para uma produção em larga escala.
O pão chegou a ser inclusive um dos motivos de eclosão da Revolução Francesa. Sendo base da alimentação da população francesa há séculos, a severa queda na produção do cereal tornou o alimento caro e escasso. Este foi um dos motivos que levaram à revolta da população francesa e à queda do rei Luís XVI.
Sinónimo de alimento para o corpo e alma, de vida e de trabalho, o pão faz parte da cultura de muitos povos, tendo um significado importante em muitas religiões.

Para comemorar este dia, a equipa da biblioteca fez uma exposição sobre esta temática (com trabalhos dos alunos do 9.ºD, realizados no âmbito da disciplina de Ciências Naturais) e dinamizou variadas atividades: jogo do ciclo do pão,  adivinhas sobre  frutos e legumes, oferta de separadores de livros referentes ao tema... Houve também um cesto com vários tipos de pão, compotas, marmelada e frutas, para os alunos degustarem!

Deixamos o agradecimento à Pastelaria " Seara da Vila" e ao "Intermarché" de Tábua, pela gentil oferta do pão!